養殖水中的氨氮主要來自水產動物尸體、糞便、飼料、肥料等含氮物質的積累和分解。水體中的氨氮會被水生植物和微生物分解消耗，部分氨氮會以氣體的形式釋放到空氣中。一般情況下，水體中氨氮的降解率不低于產生率，水體中的氨氮不會積累。但是，如果水體中氨氮的產生率高于降解率，就會造成水體中氨氮超標，影響水生動物的健康。養殖過程中氨氮含量應嚴格控制在0.2mg/L以下。

氨氮超標的原因

養殖水體氨氮含量容易超標。主要原因如下：

1、很多養殖戶養殖密度過高，水體中的飼料殘渣和動物排泄物增多，水體自然凈化壓力增大，容易導致氨氮積累。

2、水體定期消毒會殺死水體中的多種微生物，破壞水體平衡，嚴重影響氨氮的正常降解。

3、很多養殖戶不能做到科學養殖，出現飼料和有機肥投喂過量的現象，進一步造成氨氮超標。

4、養殖水質不易控制。如果水體惡化，溶解氧減少，氨氮的產生速度將快于氨氮降解的速度，使氨氮含量居高不下，進一步惡化水體，形成惡性循環。

氨氮超標的原因比較容易理解。養殖戶可以從這些原因入手，加強防控，防止氨氮超標。

氨氮超標的危害

氨氮以氨分子和銨離子的形式存在于水中，銨離子無毒無害。氨分子的主要危害是：

1、氨含量低時，會導致魚蝦食欲不振，缺氧，生長緩慢。

2、氨氮濃度高時，魚蝦會大面積浮頭，增氧措施不能緩解浮頭現象，免疫力會降低，易感病，甚至死亡。

3、急性氨氮中毒還會引起魚蝦極度興奮，在水中上下竄動，繼之無力，不平衡抽搐，最終死亡。

氨氮過多會對魚蝦的血液和神經系統造成損害。即使是低濃度的氨也會逐漸引起鰓病等。養殖戶需要認真對待，防止氨氮超標，做好氨氮降解工作。

氨氮降解的方法

氨氮降解的方法有很多，包括化學降解、物理吸附和生物分解。但前兩者長期使用會對水體造成一定的不良影響，是治標不治本的方法。在生態農業被廣泛關注的時代，利用生物法降解氨氮是比較好的選擇。

水生植物降解氨氮 許多水生植物具有一定的氨氮降解作用。微藻可以利用水中的氨氮合成氨基酸和蛋白質等有機物質。因此，利用微藻降解氨氮是一種很好的方法。在微藻中，小球藻、螺旋藻、硅藻等能迅速降解氨氮，且魚蝦也能以微藻為餌料，還能起到增氧水體、抑制有害藻類的作用。

微生物降解氨氮是通過微生物技術篩選、培養、復壯的微生物菌劑產品。可混入魚蝦飼料或直接灑入養殖水中。通過微生物的新陳代謝，可以降解水中的氨氮和有毒有害物質。抑制有害細菌生長，平衡水體生態環境，調節水質，保障水生動物健康，促進生長。微生物菌劑包括單一菌劑（如光合細菌、枯草芽孢桿菌等）和復合型微生物菌劑，復合型微生物菌劑含有多種益生菌，對氨氮降解和水質調節的綜合作用優于單一菌劑。

微生物制劑與水生植物降解氨氮的方法可同時使用，安全、生態。利用生物法降解氨氮是一種應用前景廣闊、可廣泛推廣的方法。